Игрушки-печенюшки: делаем вместе с детьми!
На родине Деда Мороза Новый год и Рождество не обходятся без имбирного печенья. Называется оно пипаркакут (piparkakut) - и само это слово звучит, как волшебное заклинание.
И это маленькое домашнее волшебство создает замечательно вкусное печенье и славные игрушки, которые так заманчиво пахнут корицей, имбирем, гвоздикой...
Но главное условие волшебства - в нем должны участвовать дети!
Звездочки, сердечки, фигурки животных и смешных человечков можно повесить на елку и украсить ими новогодний стол.
|
Рецептов приготовления имбирного печенья существует много. Вот один из них:
350 г муки
2 ч. л. разрыхлителя для теста
2 ч. л. молотого имбиря
100 г сливочного масла
180 г коричневого сахара
3 ст. л. светлого меда
2 яйца
100 г грецких орехов
Приготовление:
Смешать муку, разрыхлитель и имбирь. Добавить масло, нарезанное маленькими кусочками. Мешать, пока тесто не будет напоминать хлебные крошки. Натереть на терке орехи и добавить в тесто.
Добавить сахар, мед и яйцо. Вымесить гладкое тесто. Закрыть замесочное блюдо крышкой и поставить в холодильник на 30 мин.
На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто скалкой в пласт толщиной 1 см.
С помощью кулинарных выемок или формочек вырезать пряники разной формы.
Разогреть духовку до 200°С. Уложить пряники и выпекать 15 мин. Вынуть из духовки и дать остыть. |
А можно создать пряничные домики и даже целые пряничные улицы, сани с оленями для Деда Мороза и вообще все, что душе угодно!
Рецепт имбирного печенья от IKEA:
350 гр. масла
1 с половиной
стакан сахарного песка
2/3 стакана темной патоки
1 с половиной
столовая ложка имбиря
1 с половиной
столовая ложка кардамона
1 с половиной
столовая ложка корицы
1 столовая ложка гвоздики
1 с третью стакан сливок 40% жирности
1 чайная ложка питьевой соды
900 гр. просеянной муки
Перемешать масло, сахар, патоку и специи, добавить взбитые сливки. Перемешать соду с половиной муки и соединить с подготовленной смесью. Вмесить понемногу остальную муку. Выложить тесто на посыпанный мукой стол и месить, пока оно не будет мягким и эластичным. Переложить его обратно в миску, накрыть и поставить в холодное место на ночь.
Нагреть духовку до 200°С. Противень покрыть пергаментной бумагой. Раскатать тесто как можно тоньше и при помощи форм вырезать из него желаемые фигурки. Выпекать 5 минут, или до тех пор, пока печенье не приобретет красивый коричневый цвет. Переложить пергаментный лист с печеньем на решетку, и когда печенье остынет, снять его с листа. |
|
Как приготовить глазурь
1. Для этого смешать 200 гр. сахарной пудры, 1 яичный белок и 1 чайную ложку белого винного уксуса. Выдавить на печенье через бумажный кулечек.
2. 100 г черного шоколада измельчить и растопить на водяной бане, добавив 100 мл сливок жирностью 20% и 1 ст. л. сливочного масла. Дать остыть. С помощью кисточки нанести на пряники шоколадную глазурь. Дать подсохнуть.
